La proteina idrolizzata Biopep Optipep dh4 contiene proteine idrolizzate optipep dh4, peptidi bioattivi, proteasi ed è una proteina di altissima qualità.
La materia prima utilizzata è altamente selezionata con alto grado di idrolisi che permette la formazione dei peptidi. Alcuni “pezzi” di questa proteina hanno particolari proprietà e vengono detti biopeptidi attivi (Yoshikawa et. Al 1988).
Questi sono solo presenti nelle migliori materie prime che hanno subito un processo di scomposizione enzimatica come per es. la Optipep dh4 (se manca la sigla dh4 non si tratta di una proteina idrolizzata).
Una delle proprietà delle proteine idrolizzate deriva proprio dai biopeptidi. In diversi studi è stato dimostrato che questi hanno delle proprietà funzionali che vanno al di là di quelle delle proteine di cui fanno parte e che non manifestano quando fanno parte della catena.
Alcuni biopeptidi si è visto che migliorano la performance atletica aumentando la forza, altri invece migliorano il sistema immunitario e la calcificazione delle ossa.
Inoltre i biopeptidi attivi: regolano la immunomodulazione, hanno potere antimicrobico, antipertensivo, trasportano minerali, sono antitrombotici.
Questi peptidi non hanno attività benefiche quando sono nella proteina nativa, ma si attivano grazie a proteasi enzimatiche. Per questo l’aggiunta delle proteasi nella miscela migliora la digeribilità della proteina stessa e la formazioni di biopeptidi attivi.
I vantaggi delle proteine idrolizzate:
✓ alto potere anabolico,
✓ stimolano l’insulina (la sua azione è più intensa),
✓ hanno un’assimilazione veloce (gli aminoacidi aumentano rapidamente nel sangue, picco dopo un’ora),
✓ hanno proprietà funzionali grazie alla presenza dei biopeptidi attivi,
✓ hanno una maggiore assimilazione e digeribilità,
✓ evitano la formazione di aria a livello dell’intestino.
Vengono utilizzate dagli atleti nella fase post-allenamento proprio perché in quel momento l’organismo deve ripristinare le riserve e costruire la famosa “finestra anabolica“.
Le proteine idrolizzate possono essere utilizzate nella fase di costruzione muscolare anche durante il giorno in più assunzioni per mantenere costante il livello di aminoacidi nel sangue e sfruttare al massimo il potere anabolico di questa proteina.
Il profilo amminoacidico del siero del latte è sicuramente il migliore in assoluto. Nella proteina idrolizzata troviamo tutto il pool amminoacidico perché la proteina è stata scomposta enzimaticamente in aminoacidi, peptidi, dipeptidi etc., quindi è logico che più la proteina ha un alto valore biologico e maggiori saranno gli aminoacidi essenziali presenti, in particolare la leucina che ha un forte potere anabolico (anche come dipeptide).
Le caseine idrolizzate e le proteine vegetali idrolizzate hanno un valore biologico inferiore, a volte vengono inserite in miscelazione per fare diminuire il costo della proteina, compromettendo però in questo modo la qualità del prodotto al fine di ottenere un prezzo inferiore e quindi più attraente sullo scaffale.
